Die Tortenkomponisten – Besuch der Bio Schaukonditorei

Tortenkomponisten
Am Sonntag habe ich einen Ausflug zu den Tortenkomponisten unternommen. Manuel und Sabrina kreieren in Österreichs ersten Bio Schaukonditorei ein süßes Sammelsurium unterschiedlichster Gaumenfreuden. Ich habe die beiden besucht und mich auf eine süße Entdeckungsreise zwischen Torten, Kuchen und Kaffee begeben.

Die Tortenkomponisten – die erste Bio Schaukonditorei in Österreich

TortenkomponistenIn Söding bei Mooskirchen, rund 20 Minuten mit dem Auto von Graz entfernt, haben die Tortenkomponisten ihr Refugium im November 2015 feierlich eröffnet. Dabei handelt es sich um Österreichs erste Bio Schaukonditorei. Nahezu alle Produkte stammen aus der hauseigenen Produktion. Das Herzstück des gemütlichen wie einladenden Lokals ist die riesige Theke mit allerhand Leckereien. Rund herum laden bequeme Sitzgelegenheiten zum entspannten Genießen und Verweilen. Von hier hat man einen direkten Blick in die verglaste Backstube, in der ständig an neuen Torten, Desserts und anderen hausgemachten Produkten gefeilt wird. Besonders das überaus freundliche und hervorragend geschulte Personal machen einen jeden Besuch zum sorglosen Vergnügen. Egal ob kompetente Beratung zu den einzelnen Schleckereien oder direkt an der Kaffeemaschine. Hier fühlt man sich weniger als Gast, sondern viel mehr als Freund des Hauses.

Ein Ambiente für alle Sinne

TortenkomponistenIch bin immer sehr wählerisch, wenn ich in einer Konditorei einkehre. Nicht nur Qualität und Service müssen stimmen, sondern ebenso das Ambiente. Die Tortenkomponisten bieten hier eindeutig beides. Eine helle und gepflegte Einrichtung spiegelt Gastlichkeit sowie Gemütlichkeit. Der gesamte Gastraum ist von großflächigen Fenstern umgeben und im Design aus einem einzigen Guss. Scheinbar jedes Detail wurde bei der Gestaltung und Dekoration beachtet. Der rote Faden zieht sich von den Möbeln, über Bio Shop bis hin zu den Speisekarten auf den Tischen. Und der Geruch? Naja, da es eine Konditorei und Kaffeerösterei ist, wird man bereits beim Betreten von verlockenden Düften begrüßt. Mir persönlich gefällt der direkte Blick in die Backstube am besten. So schlürfe ich meinen Espresso am liebsten direkt an der großen Glasscheibe und beobachte das bunte Treiben am und um den Backofen.

Die Tortenkomponisten verwöhnen mit süßen Leckereien

TortenkomponistenAber was macht die Tortenkomponisten nun so besonders? Zum Einen ist es eine Konditorei, welche zu 100% Bio zertifiziert ist und ausschließlich Produkte von regionalen Lieferanten bezieht. Zum Anderen stammen alle Produkte aus der hauseigenen Erzeugung. Unnötige Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker oder chemisches Hokuspokus sind hier ein absolutes No-Go. Gerade wohl deshalb zergeht dieses Credo im wahrsten Sinne auf der Zunge. In der riesengroßen Vitrine im Gastraum hat man die Qual der Wahl aus einer bunten Fülle leckerer Torten, Strudel, Kuchen und schokoladiger Naschereien. Ebenso gibt es ein breites Frühstücksangebot sowie kleine Snackkarte. Und wenn dann der Magen schlussendlich wirklich voll ist, nimmt man sich aus dem kleinen Bio Shop eine Wegzehrung mit nach Hause. Hier werden zum Beispiel Marmeladen, Ketchup und andere hausgemachte Produkte angeboten. Ganz unersättliche bestellen sich einfach die eigenen Wunschtorte mit individuellem Motiv.

So schmeckt’s in der Bio Schaukonditorei

TortenkomponistenUnd wie schmeckt’s nun bei den Tortenkomponisten. Kann gerade nicht sprechen, denn ich hab den Mund voll Torte und Schokolade :). Ich selbst hab noch kein Stück in der Konditorei gewählt, welches mir nicht gemundet hätte. Aber was will man sich mehr erwarten, wenn in der Backstube zwei professionelle Konditoren mit Passion und langjähriger Erfahrung in der Spitzengastronomie die Rührschüssel schwingen? Mein persönlicher Favorit? Die Karte rauf und runter.

Bio Kaffee aus eigener Röstung

TortenkomponistenKommen wir zu meinem eigenen Lieblingsthema. KAFFEE. In vielen anderen Berichten hab ich euch schon einiges aus der wunderbaren Welt des koffeinhaltigen Getränkes erzählt. Die Tortenkomponisten rösten direkt im Betrieb auf einem kleinen Trommelröster. Der Bio Rohkaffee stammt aus unterschiedlichen Anbaugebieten dieser Welt. Händisch werden die Bohnen verlesen, schonend geröstet und anschließend mit größter Sorgfalt verpackt. Die zertifizierten Baristi verstehen ihr Handwerk ebenso beim Brühen und in der hohen Kunst der Latte Art. In jeder Tasse landet ein ausgewogener und runder Kaffee. Ich persönlich favorisiere die Hausmischung, da diese durch Hinzugabe von Robusta Bohnen etwas charakteristischer im Aroma ist. Ist man sich unsicher bei der Bohnenwahl, hilft das Personal sehr gerne bei der Entscheidung.

Impressionen von den Tortenkomponisten

Die beiden Tortenkomponisten – Backen mit Liebe und Hingabe

TortenkomponistenNatürlich hab ich es bei meinen unzähligen Besuchen nicht verabsäumt, den ein oder anderen Blick hinter die Kulissen zu werfen. Die Konditorei lebt eindeutig durch die Menschen, die hier mit Begeisterung und Kompetenz arbeiten. Das Personal ist durchwegs freundlich und stets mit einem Lächeln bemüht, jeden Wunsch zu erfüllen. Federführend in der Backstube sind die beiden Tortenkomponisten Sabrina und Manuel. Das charmante Paar verfügt über langjährige Erfahrung in der hohen Kunst der Zuckerbäckerei. Viele Auszeichnungen bei Wettbewerben und in der Ausbildung mit Meisterprüfung konnten die beiden bereits für sich verbuchen. Manuel blickt dabei auf eine internationale Karriere in der Spitzengastronomie zurück und Sabrina auf verschiedensten Anstellungen bei unterschiedlichsten Konditoreien in ganz Europa. Schon im Gespräch mit den Beiden wird schnell klar, dass die Liebe zur Backkunst den Motor hinter allen Bemühungen darstellt. Und diese Begeisterung spiegelt sich auf jedem Teller wieder.

Kontakt & Öffnungszeiten

Die Tortenkomponisten
Packerstraße 183
8561 Söding
office@dietortenkomponisten.at

Mittwoch bis Freitag von 07.30 – 19.00 Uhr
Samstag und Sonntag von 08.00 – 18.00 Uhr

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.